24.01.2014

Bestzeiten-Kochbuch nicht nur für Sportler

Peter Schmitt

Man nehme einen Koch und einen Sportwissenschaftler und schon sind 150 Rezepte für ein pfiffiges Kochbuch mit dem Titel „Essen für Sieger“ fertig. Erschienen ist das Buch bei spomedis in Hamburg (Preis 24,95 Euro). Der auf den Philippinen geborene Dr. Allen Lim interessierte sich schon als Kind für Sport und Kochen. Nachdem Lim seinen Doktortitel 2004 in „Integrative Physiology“ an der Universität Colorado absolviert hatte, arbeitete er mit Profi-Sportler zusammen. Dabei wurde er immer wieder gefragt: „Wie ernähre ich mich richtig?“

Zu Beginn des Buches sagt Allen Lim: „Angesichts meiner Ausbildung war es kein Wunder, dass ich ständig gefragt wurde, was, wie viel und wann gegessen werden sollte. Es stellte sich jedoch schnell heraus, dass mein Vokabular für meine Arbeit mit den Athleten zur Optimierung ihrer Ernährung kaum geeignet war.“

Somit musste Lims Mutter die Fragen ihres Sohnes zur Ernährung beantworten. „Ein Reiskocher und die Rezepte meiner Mutter setzten einen wichtigen Dialog mit den Athleten in Gang“, sagte Lim. „Ein Geheimrezept auf der Suche nach der besten Ernährung war: die Athleten zu ermutigen genau darauf achten, was passiert, wenn sie etwas gegessen hatten und dem, was sie anschließend zu leisten in der Lage waren.“

Nährwertinfos unter jedem Rezept

Mit seinem kongenialen Partner Biju Thomas – Chefkoch und Ernährungsberater in der Industrie – wurde ein Bestzeiten-Kochbuch entwickelt, dass nicht nur Sportler interessant finden dürften. Lims umfassende Einführung macht neugierig. „Es soll als Nachschlagewerk für Athleten dienen, die nach ernsthaften, rennerprobten Ideen suchen und die auch gewillt sind, Zeit und Energie zum vorbereiten unserer Rezepte aufzubringen“, lautet sein Credo.

Unter jedem Rezept stehen Nährwertinfos. Somit kann sich jeder Leser exakt darüber informieren, welche Werte sein jeweiliges Essen hat, um es optimal in seinen Ernährungsplan einzubauen. Ob ein Frühstück mit Bijus Porridge mit Melasse, ein Mittagessen mit Tacos in verschiedenen Varianten oder ein excellentes Fischrezept: Nahezu kein Wunsch bleibt unerfüllt.

Und auch Vegetarier und Veganer finden jede Menge auf der Speisekarte von Biju Thomas und Dr. Allen Lim. Größtenteils sind die Rezepte sogar glutenfrei. Das Rezeptbuch „Essen für Sieger – Das Bestzeiten-Kochbuch“ bietet einfache Rezepte für eine ausgewogene Ernährung – oftmals schnell zubereitet. Eine empfehlenswerte Lektüre, die Appetit auf mehr macht.

Biju Thomas und Dr. Allen Lim:
Essen für Sieger! Das Bestzeiten-Buch für Sportler.
ISBN 978-3-95590-005-2
Spomedis Verlag
24,95 Euro